Pianificare una vacanza in Salento, ed organizzare al meglio un itinerario che preveda il passaggio dalle principali mete per il divertimento, non può prescindere dal raggiungimento di quelli che sono gli unici parchi acquatici in terra salentina.
Nel sud Salento, destinazione d'obbligo, soprattutto per coloro che viaggiano con bambini a seguito, è lo "Splash" Parco Acquatico di Gallipoli, in località Rivabella, con numerose attrazioni per l'intrattenimento ed il divertimento in acqua, quali gli acquascivoli, le cascate, i castelli, i ciambelloni ed altri appassionanti giochi d'acqua.
Al Carrisiland invece (parco gestito dalla famiglia del noto cantautore Al Bano Carrisi), ubicato nell'alto Salento, in provincia di Brindisi e più precisamente a Cellino San Marco, l' Acquapark si suddivide in due grandi aree: L' isla Dorada e l' isla Encantada, ed il contesto viene circondato da un bosco (Curtipterizzi), che si estende per 60 ettari ed è popolato da una ricca e variegata fauna.